سرکه چوب یا پیرولیگنئوس اسید محصولی بیولوژیکی و طبیعی است که در صنایع مختلف از جمله کشاورزی، دامداری، صنایع غذایی و دارویی استفاده می گردد. از میان صنایع مختلف، استفاده از سرکه چوب در صنعت کشاورزی بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. سرکه چوب آفت کش و کودی عالی است که کیفیت خاک را بهبود می بخشد، به از بین بردن آفت ها کمک می کند و رشد گیاه را افزایش می دهد. سرکه چوب مکملی برای کود و مواد مغذی موجود در خاک است. سرکه چوب شامل ترکیبات طبیعی همچون استیک اسید،متیل الکل، بوتانیک اسید، پروپانیک اسید، فنول، والر آلدهید، پروپانون، بنزوئیک اسید و ... است.